封面新闻记者 叶海燕
1月19日，有网友在社交平台发帖反映，山西太原一家名为“冉十一艺术火锅”的网红餐厅，通过在室内水族箱中饲养鲨鱼、企鹅等动物吸引顾客，认为饲养环境不利于动物生存，质疑餐厅有无相关资质。
对此，记者将相关情况向太原市小店区多个职能部门进行反映。小店区市场监督管理局工作人员表示，“经了解，店内饲养的动物是通过正规渠道进行购买，但是否办理了相关许可手续，需跟农业部门进行确认。”该区农业农村局表示，“已经派了工作人员在现场进行核查”。
世界动物保护协会科学家孙全辉博士告诉记者，店内养殖的多种动物须办理相关许可证件，且环境简陋，长期饲养易引发动物产生健康问题。
店内曾展示的企鹅
网红餐厅养鲨鱼、企鹅引质疑
相关部门已介入调查
发帖人王女士告诉记者，她是太原本地人，“起初餐厅水族箱里只是养了一些鱼类，后面动物种类越来越多，增加了鲨鱼、企鹅、魔鬼鱼等等，这些动物吸引不少食客去就餐、打卡，还有很多博主去探店，因此成为了一个网红餐厅。”王女士表示，就该餐厅在店内饲养动物的情况，已向相关部门举报，“餐厅没有考虑狭小的水族箱是否适宜动物生活，仅仅把它们当成营销噱头。”
记者看到冉十一艺术火锅属太原市善群餐饮服务有限公司，该公司于2023年6月成立。14日上午，就王女士反映的情况，记者致电餐厅，工作人员拒绝回应，表示“要了解相关情况请到店”。
随后，记者采访了多个职能部门。小店区自然资源局表示，“我们主要是负责陆生动植物保护，而餐厅养殖的主要是水产生物，不在我们的管理范围。”小店区市场监督管理局工作人员表示，“初步了解，店内饲养的动物是通过正规渠道进行购买，但是否办理了相关许可手续，需跟农业部门进行确认。”记者将相关情况反映给区农业农村局。1月20日上午，该局工作人员回应，“已经派了工作人员在现场进行核查”。
店内饲养的鲨鱼
餐厅称饲养的鱼类符合规定
专家：饲养环境简陋，或引发健康问题
据媒体报道，涉事餐厅工作人员称，店内饲养的鱼类包括柠檬鲨、护士鲨、黄金鲹等多个品种，均不属于国家保护动物，相关备案证书齐全，符合饲养规定。对于企鹅饲养情况，工作人员表示，企鹅已于2025年送走，目前店内无企鹅展出。
世界动物保护协会科学家孙全辉博士告诉记者，店内曾饲养的企鹅品种为巴布亚企鹅。目前，全球现存的18种企鹅均被列入CITES附录Ⅱ，这意味着其国际贸易、引种繁殖需严格遵守公约规则，在我国则参照国家二级保护野生动物进行管理。若在商业场所展示，商家须取得省级林业和草原主管部门颁发的《人工繁育许可证》和《野生动物展示展演许可证》，且引种来源必须是具备合法资质的机构。
柠檬鲨、护士鲨、黄金鲹、牛港鲹虽未列入CITES公约附录和《国家重点保护野生动物名录》，但部分鳐鱼种类被列入CITES管制物种。“魔鬼鱼”是蝠鲼科鲨鱼的俗称，其中前口蝠鲼属、蝠鲼属所有种类均被列入CITES附录Ⅱ，涉及这些种类的人工饲养、交易、运输等必须取得农业部门颁发的水生野生动物人工繁育/经营利用许可证。
餐厅的环境，是否适宜这些动物长期生存？孙全辉介绍，鲨鱼对水质、水体空间、水流速度也有极高要求。多数鲨鱼需要持续的水流刺激才能完成呼吸，且它们需要足够的游动空间来维持身体机能。火锅店的展示缸体积有限、水循环系统简陋，长期饲养易引发鲨鱼皮肤溃烂、免疫力下降等健康问题。
专家认为，火锅店不应该展示动物，其玻璃缸的设计更注重观赏性，而非动物自身的需求。“另外，消费者的围观、嘈杂的环境等人为干扰，也会持续加剧动物的应激反应，使动物长期处于生理不适、行为受限的状态。”
（本文图据受访人）
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